日仏会館・フランス国立日本研究所

ニコラ・ボーメール

所属連絡先 :	Maître de conférences à l'université de Nagoya Chercheur associé à l'Institut français de recherche sur la Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo Contact : baumert［at］ilas.nagoya-u.ac.jp 全ての出版物のリンク：http://profs.provost.nagoya-u.ac.jp/view/html/100003541_en.html.
	研究テーマ文化・歴史・政治地理学地理の観点からの食文化地域文化・グローバリゼーション食品の安全性学歴大学教授資格（地理学）Agrégation 2004年博士論文『日本酒：日本酒の歴史文化地理学的研究』(Le saké, géographie historique et culturelle d’une exception japonaise)、2009年、パリ・ソルボンヌ第四大学 (2011 第28 回渋沢・クローデル賞フランス側) 出版物 2023, Échanges gastronomiques franco-japonais : Fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires, Baumert Nicolas & Moriniaux Vincent (dir.), Presses universitaires Rhin & Danube 2018, « Dōgen », « saké », in Dictionnaire des cultures alimentaires, Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition), 429-430 ; 1297-1300. 2018, « Gastronomie japonaise », « sushi », avec FUKUDA Ikuhiro, in Dictionnaire des cultures alimentaires, Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition), 819-822 ; 1392-1395. 2018, « S'enivrer au Japon : de l'habitus culturel du saké à l'expression sociale du lien entre nature et culture », avec ITO Nobuhiro, in L'ivresse entre le bien et le mal, Lecoutre M. (ed.), Bruxelles, Peter Lang Editions, 239-257. 2017, « Ekiben : la géographie gastronomique du Japon par le train », La Géographie, No.1567R , 42-45. 2017, « France-Japon : le miroir inversé du raffinement gastronomique", Acteurs de l'Economie - La Tribune, No.135R , 138. 2017, « Gastronomie, Culture et Paysages : le lien médial de l'homme à son alimentation à travers l'exemple japonais », avec FUKUDA Ikuhiro, in L'Univers d'un géographe, Trochet J-R, Chemla G., Moriniaux V. (Eds.), Paris, PUPS, 601-620. 2016, (dir.) Géographie Historique du Japon d’Edo et ses héritages　(江戸時代の日本の歴史地理学) (Revue de Géographie Historique n°9), Paris, RGH. 2016, « L'uniformisation des productions agricoles à l'époque d'Edo : des savoirs géographiques biaisés à l'origine de crises », avec HATA Yuki, ITO Nobuhiro, in Revue de Géographie Historique, No.9R, 38-55. 2016, « L'Asie monte en puissance », in L'alimentation demain : Cultures et médiations, Fumey G. (ed.), Paris, Ed. du CNRS , 109-129. 研究活動 « L’homme et la Terre », ワークショップ： Agriculture urbaine et retour à la terre : vers une perspective internationale、趣旨説　(Séminaire Risques, fractures et nouvelles dynamiques dans le Japon d’après les catastrophes du 11 mars)、2018年6月30日、日仏会館・フランス国立日本研究所。 « Restoring consumers' confidence to restore rural economy of East Japan prefectures », French-Japanese Week on Disaster Risk Reduction (session: Crisis, Breaks and new Dynamics in post 3.11 Japan)、口頭発表、2017年10月5日、日仏会館・フランス国立日本研究所。 « Désastres et alimentation : se nourrir au Japon après le 11 mars 2011 », 研究セミナー：Risques, fractures et nouvelles dynamiques dans le Japon d’après les catastrophes du 11 mars、口頭発表、2017年10月5日、日仏会館・フランス国立日本研究所。 Débat : Gastronomie française et washoku : enjeux et perspectives de leur classement par l’UNESCO, Introduction, 22 juillet 2017, Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo. 討論会：「食料危機と食品の安全性—福島原子力災害のあとさき」、趣旨説明と司会、2016年5月12日、日仏会館・フランス国立日本研究所。

所属
連絡先 :

Maître de conférences à l'université de Nagoya

Chercheur associé à l'Institut français de recherche sur la Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo

Contact : baumert［at］ilas.nagoya-u.ac.jp

全ての出版物のリンク：http://profs.provost.nagoya-u.ac.jp/view/html/100003541_en.html.

研究テーマ

文化・歴史・政治地理学
地理の観点からの食文化
地域文化・グローバリゼーション
食品の安全性

学歴

大学教授資格（地理学）Agrégation 2004年
博士論文『日本酒：日本酒の歴史文化地理学的研究』(Le saké, géographie historique et culturelle d’une exception japonaise)、2009年、パリ・ソルボンヌ第四大学 (2011 第28 回渋沢・クローデル賞フランス側)

出版物

2023, Échanges gastronomiques franco-japonais : Fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires, Baumert Nicolas & Moriniaux Vincent (dir.), Presses universitaires Rhin & Danube
2018, « Dōgen », « saké », in Dictionnaire des cultures alimentaires, Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition), 429-430 ; 1297-1300.
2018, « Gastronomie japonaise », « sushi », avec FUKUDA Ikuhiro, in Dictionnaire des cultures alimentaires, Poulain J-P (ed.), Paris, PUF (2nd Edition), 819-822 ; 1392-1395.
2018, « S'enivrer au Japon : de l'habitus culturel du saké à l'expression sociale du lien entre nature et culture », avec ITO Nobuhiro, in L'ivresse entre le bien et le mal, Lecoutre M. (ed.), Bruxelles, Peter Lang Editions, 239-257.
2017, « Ekiben : la géographie gastronomique du Japon par le train », La Géographie, No.1567R , 42-45.
2017, « France-Japon : le miroir inversé du raffinement gastronomique", Acteurs de l'Economie - La Tribune, No.135R , 138.
2017, « Gastronomie, Culture et Paysages : le lien médial de l'homme à son alimentation à travers l'exemple japonais », avec FUKUDA Ikuhiro, in L'Univers d'un géographe, Trochet J-R, Chemla G., Moriniaux V. (Eds.), Paris, PUPS, 601-620.
2016, (dir.) Géographie Historique du Japon d’Edo et ses héritages　(江戸時代の日本の歴史地理学) (Revue de Géographie Historique n°9), Paris, RGH.
2016, « L'uniformisation des productions agricoles à l'époque d'Edo : des savoirs géographiques biaisés à l'origine de crises », avec HATA Yuki, ITO Nobuhiro, in Revue de Géographie Historique, No.9R, 38-55.
2016, « L'Asie monte en puissance », in L'alimentation demain : Cultures et médiations, Fumey G. (ed.), Paris, Ed. du CNRS , 109-129.

研究活動

« L’homme et la Terre », ワークショップ： Agriculture urbaine et retour à la terre : vers une perspective internationale、趣旨説　(Séminaire Risques, fractures et nouvelles dynamiques dans le Japon d’après les catastrophes du 11 mars)、2018年6月30日、日仏会館・フランス国立日本研究所。
« Restoring consumers' confidence to restore rural economy of East Japan prefectures », French-Japanese Week on Disaster Risk Reduction (session: Crisis, Breaks and new Dynamics in post 3.11 Japan)、口頭発表、2017年10月5日、日仏会館・フランス国立日本研究所。
« Désastres et alimentation : se nourrir au Japon après le 11 mars 2011 », 研究セミナー：Risques, fractures et nouvelles dynamiques dans le Japon d’après les catastrophes du 11 mars、口頭発表、2017年10月5日、日仏会館・フランス国立日本研究所。
Débat : Gastronomie française et washoku : enjeux et perspectives de leur classement par l’UNESCO, Introduction, 22 juillet 2017, Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise, Tokyo.
討論会：「食料危機と食品の安全性—福島原子力災害のあとさき」、趣旨説明と司会、2016年5月12日、日仏会館・フランス国立日本研究所。

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研究テーマ

学歴

出版物

研究活動