Hommes, paysages et pratiques du vin : perspectives franco-japonaises

Résumé :
« L’homme aime le vin comme l’ami qu’il a choisi, par préférence, non par obligation »
Roger Dion, Histoire de la vigne et du vin, Paris, Flammarion, 1959.

Ainsi en est-il des Français depuis fort longtemps et, plus récemment, des Japonais. Ces deux journées permettront de s’interroger sur les possibilités de développement du vin japonais mais aussi de considérer dans les deux pays le vin comme un outil de mise en valeur des territoires. Merveilleux outil de dialogue des cultures, il révèle, des paysages à la table, une domestication des pratiques de boisson entre l’Europe et le Japon.

Ouverture :
Christophe Marquet (Bureau français de la MFJ)
Nicolas Baumert (université de Nagoya)

⓵ Le vin, un outil de mise en valeur des territoires
10 : 30 – 12 : 00
Modérateur : Fukuda Ikuhiro (université Waseda)
Sylvaine Fassier-Boulanger (université Paris-Sorbonne)
Ōshimo Shigeru (université Teikyō)
Sophie Lignon-Darmaillac (université Paris-Sorbonne)

⓶ De l’Europe à l’Extrême-Orient, histoire d’un dialogue des cultures
13 : 30 – 15 : 00
Modérateur : Nicolas Baumert (université de Nagoya)
Nozawa Joji (MFJ UMIFRE 19)
Itō Nobuhiro (université de Nagoya)
Gilles Fumey (université Paris-Sorbonne)

⓷ Des paysages à la table, une domestication des pratiques
15 : 30 – 17 : 00
Modérateur : Hirota Isao (université Teikyō)
Kaneko Takeo (sommelier)
Vincent Moriniaux/Guy Chemla (université Paris-Sorbonne)
Fukuda Ikuhiro (université Waseda)

Débat : 17 : 00 – 17 : 45
Conclusion : 17 : 45 – 18 : 00

Clôture :
Hirota Isao (université Teikyō)

Organisation :
Bureau français de la MFJ
univ. Teikyō
UMR 8185 « Espaces, Nature et Culture » (ENeC)
univ. Waseda. Soutien : Institut français du Japon

Avec le concours de :
Villa d’est
Marufuji/Rubaiyat
Mercian
Nishioka & Co., Ltd.

* Un workshop est également prévu le lundi 16 / 10h30 – 12h30 / salle 601.
Titre : L’etude de l’alimentation, methodes et enjeux.
En français sans traduction.