Nicolas BAUMERT
Publications (HAL Archive Ouverte)
Ouvrages
Nicolas Baumert, Vincent Moriniaux (Dir.). Échanges gastronomiques franco-japonais : Fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires. Presses Universitaires Rhin & Danube. , 328 p., 2023, Europe-Japon, 978-2-493323-57-6. ⟨hal-05043666⟩
Nicolas Baumert, Hitoshi Terao. Sake Nihon ni dokutoku na mono (酒 日本に独特なもの). koyoshobo. 2022. ⟨hal-03998418⟩
Nicolas Baumert, Dominique Buisson, Danielle Elisseeff (Dir.). Esthétiques du quotidien au Japon. Jean-Marie Bouissou. Les éditions du Regard, pp.193, 2014. ⟨hal-03394109⟩
Nicolas Baumert. Le saké, une exception japonaise. PU Rennes 2011, 978-2753517318. ⟨hal-01373826⟩
N°spéciaux de revue
Sophie Buhnik, Reiji Iwabuchi, Bounthavy Suvilay, Adrienne Sala, Daisuke Tanaka, et al.. Consommer au Japon, consommer le Japon. Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise. Ebisu - Études Japonaises , 2019, ⟨10.4000/ebisu.3513⟩. ⟨hal-02476830⟩
Nicolas Baumert. Géographie Historique du Japon d’Edo et de ses héritages. France. Revue de Géographie Historique, 9, 2016, Géographie Historique du Japon d’Edo et de ses héritages, 2264-2617. ⟨hal-01408457⟩
Nicolas Baumert, Sylvie Guichard-Anguis. Désastres et alimentation. France. Géographie et cultures, 86, pp.141, 2014, 978-2343042626. ⟨hal-01374202⟩