ニコラ・ボーメール
刊行物（HAL オープンアーカイブ）
単著・共著
Nicolas Baumert, Vincent Moriniaux (Dir.). Échanges gastronomiques franco-japonais : Fascination et complémentarité de deux médiations alimentaires. Presses Universitaires Rhin & Danube. , 328 p., 2023, Europe-Japon, 978-2-493323-57-6. ⟨hal-05043666⟩
Nicolas Baumert, Hitoshi Terao. Sake Nihon ni dokutoku na mono (酒 日本に独特なもの). koyoshobo. 2022. ⟨hal-03998418⟩
Nicolas Baumert, Dominique Buisson, Danielle Elisseeff (Dir.). Esthétiques du quotidien au Japon. Jean-Marie Bouissou. Les éditions du Regard, pp.193, 2014. ⟨hal-03394109⟩
Nicolas Baumert. Le saké, une exception japonaise. PU Rennes 2011, 978-2753517318. ⟨hal-01373826⟩