Programme « Alimentation et mondialisation » 250
e anniversaire de Brillat-Savarin
Cycle de films documentaires sur le thème « Boire et manger »
Produits alimentaires traditionnels manufacturés
[ Projection de film ]
avec traduction
Date |
mardi 25 octobre 2005 / 18 h |
Lieu |
salle 601 |
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- Conserves de poissons en saumure et sauce de poisson
(Thaïlande) (1977, 9 min) - La pâte de poisson, kamaboko
(1989, AKIMICHI Tomoya, 44 min) - Transformation de l'agar-agar (kanten) pour gelées alimentaires
(1988, MORIYA Takeshi, MATSUYAMA Toshio, 1 h 03 min)
- Programme
- Programme « Boire et manger »
- Avec le soutien de l'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation (IEHA, Tours), de l'Università di Scienze Gastronomiche (USG, Pollenzo-Colorno) et de la SOPEXA.
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