Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise (Umifre 19, MEAE-CNRS)

Programme « Alimentation et mondialisation » 250^e anniversaire de Brillat-Savarin

Cycle de films documentaires sur le thème « Boire et manger »
Produits alimentaires traditionnels manufacturés

[ Projection de film ]

avec traduction

Conserves de poissons en saumure et sauce de poisson (Thaïlande) (1977, 9 min) La pâte de poisson, kamaboko (1989, AKIMICHI Tomoya, 44 min) Transformation de l'agar-agar (kanten) pour gelées alimentaires (1988, MORIYA Takeshi, MATSUYAMA Toshio, 1 h 03 min) Programme Programme « Boire et manger » Avec le soutien de l'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation (IEHA, Tours), de l'Università di Scienze Gastronomiche (USG, Pollenzo-Colorno) et de la SOPEXA.

* L'accès aux manifestations de la MFJ est gratuit (sauf mention contraire), mais l'inscription préalable est obligatoire.
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