「飲むことと食べること」

「飲むことと食べること」— ブリア・サヴァラン生誕250周年記念

日仏会館
東京日仏学院

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総合プログラム

主催：日仏会館，東京日仏学院
後援：ヨーロッパ食文化史研究所（I.E.H.A. トゥール大学），食科学大学（U.S.G. イタリアポレンツォ-コロルノ），フランス食品振興会（SOPEXA）
協力：フランス料理文化センター，日本エスコフィエ協会，アミカル・デ・キュイジニエ・エ・パティシエ・フランセ・オ・ジャポン（在日フランス人シェフ・パティシエ友好会），30軒の東京・横浜のフランス料理店

フレッシュ・タッチ
フードデザイン

更新日：2005-10-17

食とグローバリゼーション［会場：日仏会館］

— 映画・展示会

10月〜11月 601会議室，入場無料	食品・食の技術・食習慣をテーマにしたドキュメンタリー映画特集上映プログラム
10月11日（火）〜22日（土）日仏会館図書室，入場無料	食に関する書籍とフランス大統領の饗宴メニュー展示会

— シンポジウム・討論会・講演会

10月15日（土）・16日（日）１階ホール，入場無料同時通訳付き	国際シンポジウム「歴史的観点から見る料理：モデル・味覚・交流」プログラム
10月17日（月）／午後6時 601会議室，入場無料フランス語・同時通訳付き	討論会「新しい研究分野：食の歴史」マッシモ・モンタナリ（ボローニャ大学）アルベルト・カパッティ（パヴィア大学）アレン・グリエコ（ハーバード大学）
10月21日（月）／午後6時１階ホール，入場無料日本語・同時通訳付き	講演会「料理と政治 — 円満な組み合わせか？」西川　恵（毎日新聞専門編集委員）
10月28日（金）／午後6時１階ホール，入場無料同時通訳付き	討論会「バイオ（有機栽培）生産と摂取：神話か現実か」遠藤周次（「ゆうきの里・さんさん」山形県高畠町）ギュンター・ハーネ（フランス国立科学研究センター東京事務所）澤登早苗（恵泉女学園大学）大山利男（［財］農政調査委員会）
11月6日（日）・7日（月）１階ホール，入場無料同時通訳付き	シンポジウム「「飲む」ことの様態とその世界：グローバリゼーションにおけるワインと酒」プログラム

問い合わせ：日仏会館フランス事務所
特に記載のない限り，事前の申し込み・予約などは必要ありません．

日仏会館フランス事務所
〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿3-9-25
TEL. 03-5421-7641

e-mail: info＠mfj.gr.jp
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