Maison Franco-japonaise: 日仏会館 Bureau français  Institut français de recherche sur le Japon  (UMIFRE 19, MAEE-CNRS)

言語:JA / FR


研究活動

ニコラ・ボーメール




所  属 :フランス外務省 - CNRS 国立在外共同研究所 UMIFRE 19 研究員
連絡先 :名古屋大学教養教育院 特任准教授
連絡先 :〒464-8601 愛知県名古屋市千種区不老町B4-1 名古屋大学 教養教育院
Eメール : baumert[の後に @ilas.nagoya-u.ac.jp]

資格
•    高等教員資格試験(地理学)Agrégation 2004年
•    博士論文『日本酒:日本酒の歴史文化地理学的研究』(Le saké, géographie historique et culturelle d'une exception japonaise)2009年,パリ・ソルボンヌ第四大学  (2011 第28回渋沢・クローデル賞フランス側)

専門研究
1.    文化・歴史・政治地理学
2.    地理の観点からの食文化
3.    地域文化・グローバリゼーション

出版物

書籍出版物

BAUMERT N., GUICHARD-ANGUIS S. (ed.), 2014, Désastres et alimentation : le défi japonais, Géographie et cultures, n°86,  Paris, L'Harmattan, 144 pages.

BAUMERT N., 2011, Le saké, une exception japonaise, Rennes, PUR, Tours, PUFR, 300 pages.

書籍出版物 (共著)

BAUMERT N., 2012, « The Development of Geographical Standards for Sake in Japan », in AUGUSTIN-JEAN L., ILBERT H., SAAVEDRA-RIVANO N. (ed.), Geographical Indications and International Agricultural Trade: The Challenge for Asia, Houndmills, Basingstoke,  Palgrave McMillan, pp. 164-180.

BAUMERT N., FUKUDA I., ISHIGE N., 2012, « Japon et gastronomie japonaise », in POULAIN J.P. (ed.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, pp. 752-766.

BAUMERT N., 2010, « Haute gastronomie et produits de qualité à la croisée des traditions » in BOUISSOU J-M. (ed.), Esthétiques du quotidien au Japon, Paris, IFM/REGARD, pp. 179-205.

BAUMERT N., FUKUDA I., 2008, « Paysages, imaginaire et produits de qualité pour les consommateurs japonais », in MORINIAUX V. (ed.), Nourrir les Hommes, Nantes, Editions du Temps, pp.69-80.

雑誌掲載

AUGUSTIN-JEAN L., BAUMERT N., 2014, « Les réactions des consommateurs japonais suite à la contamination nucléaire de mars 2011 et leurs conséquences sur le rapport au territoire », Géographies et cultures, 86 : 49-64.

BAUMERT N., 2013,「下り酒と中世紀のボルドーワイン」,『アジア遊学 - 酒飯論絵巻の世界』, 172号 : 144-150.

BAUMERT N., 2013, « Peut-il exister des terroirs du saké ? », EBISU, 49 : 5-29.

BAUMERT N., 2010, « L'identité du Japon, un rapport au monde en mutation », Géostratégiques, 26, pp. 45-58.

BAUMERT N., 2007, « Saké et shinto : l'importance du territoire dans la relation entre le vin et le divin au Japon », Géographies et cultures, 63, pp. 118-132.

BAUMERT N., 2006, « Modes et mondes du boire : vin et saké dans la mondialisation », EBISU, 35, pp. 97-109.

発表出版物

BAUMERT N., FUJIMURA I., 2014, « Le sucre et la saveur sucrée au Japon : l'acculturation sexuée d'une saveur connotée péjorativement », in LALOUX L. et al. (ed.), Le sucre, entre tentations et règlementations, CRESAT, Université de Haute-Alsace, Mulhouse, 13 mars 2014, Archives Nationales du monde du travail, Neuilly-Saint-Front, pp. 161-176.

BAUMERT N., 2012, « L'espace du restaurant au Japon », in MORINIAUX V., MARCILHAC V. (ed.), Les établissements de restauration dans le monde, colloque international, Université Paris-Sorbonne, Laboratoire ENeC, Paris 12-13 octobre 2009, Paris, L'Harmattan, pp. 325-340.

BAUMERT N., 2010, « La mise en place des territoires du saké », in PITTE, J-R (ed.), Le bon vin entre terroir, savoir-faire et savoir-boire, colloque international Roger DION, Université Paris-Sorbonne, Laboratoire ENeC, Société de Géographie, 31 janvier 2009, Paris, Editions du CNRS, pp. 123-136.

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